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休闲豆干生产加工工艺及设备
休闲豆干生产加工成套设备是专为休闲豆干的批量自动化生产加工而设计制造，实现了休闲豆干的自动化生产加工作业，适用于各类休闲豆干的生产加工，该成套设备实现自动流水化作业，大大降低了人工操作成本，提高了生产效率，以高效率获得更优质的产品。
休闲豆干生产加工成套设备主要由模具盒子、推车、豆干切块机、汆碱漂洗机、自动卤制机、烘烤机、拌料机、自动包装机、高温高压杀菌机、外袋清洗烘干机等设备组成。
首先采用模具盒子、推车等工具对压制好的豆脑进行冷却成型处理，冷却成型处理好后再采用豆干切块机进行切块处理；切好的豆腐块开始采用汆碱漂洗机进行汆碱和漂洗，从而改变豆干的质地，增加豆干柔韧性，除去豆干腥味，使豆干卤制时更加容易入味和着色，也增加产品的美观度；豆干通过汆碱漂洗工艺过后采用自动卤制机进行卤制，豆干卤制前需对卤汤加热至沸腾状态，然后倒入汆碱漂洗后的豆干，豆干投入后及时翻动，确保冷豆干在受热过程中相互无粘黏，着色不均匀，豆干卤制时间控制在60分钟；豆干卤制后采用节能烘烤机进行烘干处理，以改变产品的品质，增加豆干柔韧性，达到光亮、色泽一致、表皮紧绷；烘干后的豆干采用拌料机进行调味处理，将各种调味香料与豆干按一定比例，“先干后湿”的顺序投入到拌料机进行混合搅拌处理，使小料均匀的粘附在豆干表面；拌料后的豆干采用自动包装机进行包装，要求包装封口平整、严密、解释；包装好后的成品采用高温高压进行杀菌处理；杀菌后的豆干输送至冷却池进行冷却，冷却后输送到外袋清洗设备，洗净豆干包装袋外面的油渍，然后输送至震动沥水机进行初步沥水，然后再进入风干机进行外包装干燥处理，经过风干后的豆干包装袋已经干燥，就可以装箱出厂销售了。
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